Michele R (1952–) – Internet – 6 Shore Ave, Bayville, NY, zaczynała jako grafik, teraz znajmuje się z partnerem w Lower East Side sklepem mięsnym na Manhattanie. Po chorobie zmusił ją dziadek, Józef Tron, aby sprzedawać mięso przedsiębiorstw rodzinnych. Od tamtego czasu pracuje 10 godzin dziennie przez sześć dni w tygodniu. Wprowadziła nową specjalność główną: suszony, niechemiczny boczek, parówki, kiełbasy i wędliny. Usuwanie azotynów z mięsa była jej osobista krucjatą.